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receita do bolo Pé-de-Moleque é uma tradição que remonta ao século passado e é uma das principais receitas do Nordeste Rural. É feito com ingredientes típicos do sertão, como rapadura preta, goma de carimã, farinha amarela, margarina, castanha-de-caju inteira e amendoim triturado.
Para fazer o bolo Pé-de-Moleque, você precisará de:
- 1 kg de rapadura preta
- 1 kg de goma de carimã
- 200 g de farinha amarela
- 200 g de margarina
- 150 g de castanha-de-caju inteira
- 100 g de amendoim triturado
- 200 g de xerém de castanha-de-caju
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de cravo e erva-doce trituradas
- 500 ml de água
Modo de fazer:
1. Comece quebrando a rapadura em vários pedaços pequenos e despeja na panela.
2. Acrescente água e leve ao forno para que a rapadura se dissolva.
3. Depois de cerca de cinco minutos, adicione o cravo e a erva-doce e continue mexendo até ferver.
4. Depois que a rapadura estiver quase dissolvida, retire do fogo e reserve.
5. Enquanto isso, misture os demais ingredientes.
6. Num recipiente grande, coloque a goma de carimã e a margarina.
7. Adicione a farinha amarela, o amendoim, o xerém da castanha e o leite de coco e misture até que os ingredientes sejam uniformes e formem uma massa.
8. Adicione a rapadura reservada e misture bem.
9. Enforme a mistura em uma forma untada com manteiga e decore com as castanhas inteiras.
10. Leve ao forno e asse a 160º ou na altura média.
11. Deixe a massa cozinhar por cerca de 45 a 60 minutos, usando o teste do palito para verificar se já está pronto.
Essa receita do bolo Pé-de-Moleque é uma delícia do Nordeste Rural e é uma receita histórica de resistência.
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